Kaczki królowały

Udostępnij
Tweet

Między innymi kaczkę w figach i piersi kacze w pomarańczach serwowano z okazji Krajowego Święta Kaczki w Antoninie. Celem tej imprezy była promocja spożycia kaczego mięsa.

+

Wspólna degustacja potraw z kaczki, rywalizacja kulinarna kół gospodyń i restauracji, bezpłatny poczęstunek, a na deser koncert zespołu „Bayer Full”. W niedzielę w ośrodku „Lido” odbyło się Krajowe Święto Kaczki. Można było tam m.in. nauczyć się kulinarnych sztuczek i prostego sposobu na wyluzowanie kaczki z kości.

Kosztowano jej pod różnymi postaciami, podglądano kunszt kulinarny miejscowych gospodyń i kucharzy z różnych stron świata, którzy serwowali kaczkę w sposób tradycyjny, ale także po chińsku, tajsku, hiszpańsku, francusku, nawet z kawałkami ośmiornicy.

Kacze mięso z południowej Wielkopolski jest krajowym specjałem – przekonywał w Antoninie Witold Wróbel z Polskiej Akademii Smaku. – Na jego walory kulinarne przekładają się m.in. hodowla zagrodowa i naturalne pokarmy paszowe. Tutejsi hodowcy drobiu sięgają po tzw. chłopskie pasze i sprawdzone od lat sposoby chowu. Dzięki temu mięso ma wyjątkowy wyraz i posmak.

W kuchni eksperymentujemy z kaczką na różnych płaszczyznach, z użyciem orientalnych produktów i przypraw, łącząc je z innymi gatunkami mięs. Przypuszczam, że smakosze, którzy mieli okazję spróbować dziś naszych propozycji, nie zorientowali się, że jedzą kaczkę z ośmiornicą. W tej potrawie mięso kacze było tłem, o smaku decydowały zaś dodatki i sosy – mówił Wróbel.

W konkursowym przeglądzie potraw rodzimych wystartowało dziewięć podmiotów z gminy Przygodzice, Odolanowa i Ostrowa. I tak – Koło Gospodyń Wiejskich z Przygodziczek przypomniało tradycyjną czerninę (zupę z juszki) z makaronem domowej roboty i winogronem. KGW z Jankowa Przygodzkiego kusiło tego dnia specjałami z kaczego fileta w sosie pomarańczowym, pasztetem z kaczki na kruchym cieście francuskim z glazurą szpinakową. Koło Gospodyń z Wysocka Małego ugotowało czerninę z makaronem i cynamonem oraz kaczkę w sosie koperkowo-śmietanowym.

Z kolei gospodynie z Czekanowa przyrządziły kaczkę w figach i piersi kacze w pomarańczach. Restauracja „Spiżarnia” z Odolanowa pochwaliła się pasztetem z kaczki z konfiturą wiśniową, sałatką z wędzonych piersi kaczych i sosem winegret.

CZYTAJ  Wódka po 9,99 zł

Oceniano niedzielny rosół z kaczki Róży, TomaszaMichała Trzcielińskich, także ich autorstwa udka kacze w okrasie konfitury z płatków róży, pasztet z kaczki i smakowite smarowidło. Listę konkursowych potraw zamknęła ostrowska restauracja „Mleczna Perła” i jej produkty – kaczka macerowana w serwatce i czerwonej kapuście, smarowidło z ogórkami.

Wśród wielu atrakcji festynu, jednym z najbardziej widowiskowych był ekwilibrystyczny show na rowerze w wykonaniu Jonasza Pakulskiego. Obok poczęstunku i występu „Bayer Full” budził największe zainteresowanie. Na boisku wielofunkcyjnym w „Lido” otwarto mobilne miasteczko ruchu drogowego dla dzieci. W Patio prowadzono konkursy i zajęcia dla najmłodszych; wypełnił się plac zabaw.

Nie mogło zabraknąć występów artystycznych, najpierw w wykonaniu śpiewających „Baryczanek”, po nich przedszkolaków, dzieci i młodzieży z Gminnego Studia Piosenki i sekcji tanecznych GOK, który przygotował imprezę.

Sfinansowano ją z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego, a firmowały ją jeszcze Krajowy Związek Grup Producentów Rolnych, Grupa Producentów Rolnych „Gayor” i Wielkopolska Izba Rolnicza z jej prezesem Piotrem Walkowskim.

Gospodarzami kulinarnego przeglądu byli wójt Krzysztof Rasiak i przewodnicząca Rady Gminy Przygodzice Janina Wojtasiak. Zaproszenie do Antonina przyjął po sąsiedzku burmistrz Odolanowa Marian Janicki.

POLECANE NEWSY
Subskrybuj
Powiadom o

8 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Suzuki
7 lat temu

Widzę,że Bayer Full ładnie się uwinął zagrał u księdza w Skalmierzycach i na Święcie kaczki w Antoninie.

Jurny Rychu
7 lat temu

Jakbym tam był, to tej pani nalewającej zupę z kuchni polowej zajrzałbym głęboko w oczy.

Jurny Rychu
7 lat temu

A do czego się szykuje ta rozkraczona baba leżąca na trawniku?

asd
7 lat temu

a kaczka po smoleńsku była ?

X
odpowiada  asd
7 lat temu

Był kaczor Donald po brukselsku buraku jeden.

?
odpowiada  asd
7 lat temu

taka po smoleńsku podobno zawiera dużo żelaza dlatego musi być popita krwawa Mary

Arab
7 lat temu

Jak długo musi bić serce jeszcze żywej kaczki z której wypływa krew na czerninę?

ostani arab
odpowiada  Arab
7 lat temu

Do ostatniej kropelki…

8
0
Napisz co o tym sądziszx